• 300 gr de panceta
• 250 gr de magro de cerdo
• 250 gr de hígado
• 300 gr de costilleja
• 1 kg de pimientos rojos
• 1 kg de patatas
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• ajos, guindilla, laurel, sal y pimienta

Cortar la carne en trozos medianos y sazonar.  

Freírlas por separados en un poco de aceite hasta que se doren, escurrirlas y reservarlas en un recipiente de barro.  

Rehogar en el mismo aceite el pimiento rojo troceado, el laurel y la guindilla. Aparte, freír en aceite limpio las patatas cortadas a la española.

Unir en una cazuela todos los ingredientes, poner a punto de sal y pimienta y servir bien caliente.

Ingredientes:

• 500 gr de harina fuerte
• 80 gr de azúcar
• 2 huevos
• 50 gr de manteca de cerdo
• 10 gr de levadura prensada
• azúcar glace
• aceite
• sal

Se pone la harina en el cuenco, se practica un hueco en el centro y se añaden 100 ml. de agua templada con la levadura disuelta, sal y la mitad del azúcar.

Se empieza a trabajar con las manos, incorporando poco a poco la harina de los costados.

Una vez conseguida una masa compacta, se añade el resto del azúcar, se forma una bola, se practica una cruz en el centro y se deja reposar hasta que llegue a duplicar el tamaño.

Se pasa entonces la masa a un recipiente, se añaden los huevos de uno en uno, se amasa y deja reposar 20 minutos.

Pasado este tiempo, se estira la masa con las manos hasta conseguir una tira larga y cilíndrica, se embadurna con manteca, se empieza a enrollar sobre sí misma con la ayuda de las manos, se coloca en la placa previamente engrasada.

Se pone en un sitio templado y sin corrientes y se espera hasta que doble su volumen.

Tardará de seis a siete horas.

Se pulveriza con agua, se espolvorea con azúcar glace y se hornea hasta que se dore.

Se saca y, una vez fría, se vuelve a espolvorear con azúcar.

Ingredientes para 8 personas:

• dos tacitas de agua
• una tacita de aceite de oliva
• una tacita de zumo de naranja
• 100 gramos de manteca
• un huevo
• harina floja, la que tome (unos 700 gramos)
• tres manojos de espinacas
• 100 gramos de pasas
• 25 gramos de piñones
• una cucharadita de pimentón dulce
• tres cebollitas tiernas
• sal

Desechar raíces y tallo de las espinacas y lavar cuidadosamente.

Quitar las primeras hojas a las cebollitas, raíz y lavar. Picar muy menudo.

Calentar dos cucharadas de aceite en la sartén y rehogar la cebolla sin que tome color. Ahora unirle las espinacas cortadas y escurridas.

Dar unas vueltas. Poner sal, piñones, pasas sin rabos, ni pipas y al apartar del fuego poner el pimentón. Mezclar bien y reservar en un plato de barro grande.

En un lebrillo pequeño poner el huevo, jugo de naranja y manteca. Remover con tenedor de palo hasta conseguir una crema. Ahora unirle el aceite y el agua. Batir. Poner la harina, poco a poco y amasar. Ha de quedar la masa consistente.

Formar tantas bolas de masa como cocarrois quieran hacerse. Espolvorear la mesa de trabajo con harina. Adelgazar la masa con el rodillo. En el centro poner la verdura precisa para poder cerrar la masa con el rodillo. Cortar un cilindro como de un palmo. En el centro poner la verdura precisa para poder cerrar la masa al doblarla encima del relleno y soldarla retorciéndola. Ha de quedar la forma como de una empanadilla grande, con la diferencia que el cierre de la masa se hace sobre el relleno y queda como una cuerda.

Hornear veinte minutos habiendo colocado los cocarrois sobre placas untadas de aceite.

1 danone de coco

4 huevos

la medida del vasito del danone para:

1 medida de aceite

2 medidas de azúcar

3 medidas de harina

1 sobre de levadura en polvo

un poco de margarina para untar el molde

Es muy fácil

•  Mezclamos todos lo ingredientes con una varilla,

•  untamos el molde con margarina y un poco de harina,

•  lo metemos al horno medio a 180- 190ºC unos 35-45min.

1l. Leche

4 huevos

8 cuchar. Soperas de azúcar

vainilla

caramelo liquido

Poner los huevos en un bool, mezclamos con el azúcar, y vamos echando la leche mientras lo vamos mezclando, añadimos un poco de vainilla azucarada, y ya tenemos la mezcla preparada.

En una bandeja de horno que sea honda, vamos poniendo los moldes de los flanes con un poco de caramelo liquido, y echamos la mezcla en los vasitos.

Con cuidado ponemos agua en la bandeja de horno, para que los flanes se cuezan al baño maria, y ya los podemos meter a horno medio, 180ºC unos 45 min.

400gr de queso tipo fhiladelphia

8 cuch de azúcar

3 huevos

400gr de nata liquida

galletas tipo chiquilín

margarina

mermelada de fresa, o arañadnos, o frutas del bosque

Primero haremos la base de la tarta machacando las galletas con un rodillo encima de la mesa que queden bien desechas, fundiremos un poco de margarina, (tres o cuatro cucharadas) y añadiremos las galletas desmigadas y formaremos una masa con la cual pondremos en la base de un molde de horno, con una cuchara colocaremos la masa uniformemente. Si hace calor lo meteremos en la nevera para que con el frio la margarina cuaje y la masa no se deshaga cuando le pongamos la mezcla de queso encima.

En un bool., pondremos los huevos, el azúcar, la nata y el queso, y con el turmix lo mezclaremos bien, después lo pondremos encima de la base de galleta y lo meteremos al horno medio, 180- 190ºC unos 30-45min,

Una vez fría con una cuchara repartiremos una capa de mermelada del sabor que mas nos guste.

Esta tarta se suele hacer en los moldes que se desmontan para luego desmoldarla correctamente, si lo hacemos en un molde normal, no se podrá desmoldar.